Ut i naturen allihopa och plocka nässlor!
Urtica dioica. Bild: Wikipedia/public domain
Av brännässlorna använder man med fördel de späda skotten som just nu är som bäst, men man kan ta toppar fram till slutet av juni. Glöm dock inte att ta med handskar, vanliga gummihandskar funkar ok, så även skinnhandskar. Plocka inte heller i närheten av trafikerade vägar.
Köksmästare Uffe med nässla.
Nässelskotten sköljs.
Nässlorna kan användas som spenat, som de även liknar till smaken, till soppa, omelett, plättar, eller som vi gjorde, till lasagne. Hur gott som helst. Dessutom mycket nyttigt!
Här kan du se alla nyttigheter som nässlorna är proppade med:
http://www.vitaminsidan.se/livsmedel/nasslor
Vår lasagne bestod av:
en sats tomatsås: krossade tomater på burk, vitlök i skivor, gul lök (hackad)
en sats bechamelsås: smör, vetemjöl eller idealmjöl och mjölk.
till 2/3 fylld vanlig matbutiksplastkasse med nässlor (förvälls i kokande vatten 5 minuter)
lasagneplattor efter behov
ost till gratinering
Varva allt i en ugnssäker form och grädda i ca 20 minuter på 225 °C. Lasagnen, som nästan alla gratänger, grytor, röror och såser , är godare dagen efter. Alltså när maträtten har fått stå minst en dag, inte när man själv är dagen efter…så detta med att slänga rester: sluta genast upp med slöseriet! Maten är dessutom ofta godare som sagt.
Före gratinering.
Färdigt! Smaklig måltid!
